Moj recept - musaka od povrća

Danas sam odlučila da podelim sa vama jedan od mojih omiljenih recepata, svi znate da volim da kuvam i pravim svašta, da u tome uživam i da sve što spremam radim isključivo iz glave po nekom svom zamišljenom receptu. Već sam vam pisala čini mi se dva ranije ali zaista nisam davno, a kako sad postim sredom i petkom treba mi više ideja , mašte i raznovrsnih delicija, mada ko voli povrće kao ja to ne predstavja nikakav problem. Muž sada ne posti samnom jer radi težak fizički posao nekad i po 12 h dnevno, ali jede ono što sam spremila uglavnom sa tim što njemu nešto dodam uz to. Da ne dužim i da pređem na recept za ovu musaku ala ja :).

Za 2-3 osobe potrebo je:
*2 veće tikvice
*5-6 krompira po mogućstvu da je beli
*šargarepa (po želji)
*integralni pirinač oko 250-300g
*začini po želji
*malo ulja
*folija
*sveža salata po izboru

U dublju šerpu kada oljušteite tikvice i krompir i isečete ih na kolutove stavite vodu da provri čisto toliko da povrće tek malo omekša, dok u drugoj šerpi isto to uradite sa pirinčem. Inače ga ja uvek malo ranije potopim u vodi jer integralni pirinač je malo tvrđi i duže se kuva. Ponekad uz sve ovo dodam i patlidzan za promenu.

Uzimate pleh za pečenje, premažete dno sa mrvom ulja i krenete da ređate, red krompira, red tikvica, red pirinča i sve tako do kraja ali završni gornji sloj ja uvek ostavim da bude krompir, zatim dodate začine po volji, ovaj put ja nisam stavila šargarepicu jer je nisam trenutno imala kod kuće inače je uvek stavim, a od začina ide morka so, i neka mešavina koju volim i sama pravim od svežeg povrća. Za to vreme grejete rernu na oko 200 stepeni, u pleh sipate 2 čaše vode i prekrivate ga folijom a zatim stavite u rernu. Pošto je predhodno sve obareno ne treba više od 20 minuta da se peče plus još 5-10 minuta kad skinete foliju da zapeče onako fino taj gornji sloj. Kada ne postim ulupam i jaje sa pavlakom za kuvanje pa prelijem preko i zapečem još malo.

Ovaj put sam mužu dopekla roštilj kobasice, one koje nisu ljute i pomešala mu sa već gotovim jelom, i naravno napravila nam sveže salate bez koje ne možemo da zamislimo nijedan obrok.

Jelo je lagano, ukusno, može se konzumirati i za ručak i za večeru, vrlo je zdravo i dosta je sito, ja ga obožavam i često ga pravim, kada se ne posti ubacim i piletine, nekad i patlidzan, zaista razne varijante, stalno nešto menjam.

Kako vam se čini ovaj moj recept i da li ćete probati ovaj specijalitet? :).

Recept-punjene tikvice na moj način

Već ste mogli da shvatite da volim da kuvam i pravim svašta ali pre svega na moj način, dakle sama izmišljam u momentu neke svoje recepte, do sada je sve bilo uspešno i jestivo :). Kako vam se dopao moj predhodni recept,rešila sam da nastavim da pišem i na tu temu. Ko je propustio taj post (klik).
Danas delim sa vama recept za punjene tikvice, ali one male okrugle,koje se ne ljušte, ne znam im tačan naziv. Otkad sam njih otkrila one standardne više i ne kupujem,a inače volim tikvice na 100 načina.
Za ovakav specijalitet potrebno vam je (za recimo 4 osobe gde će svaka pojesti po 2 do 3 tikvice)
-10 tikvica
-veza sveže mirođije
-3 krompira
-2 šargarepe
-malo praziluka
-integralni pirinač(može beli)
-paradajz
-500 grama svežeg mladog sitnog sira
-pavlaka može za kuvanje ali ne mora
-za preliv jaje po želji
-začini po želji

Sve dobro oprati i oljuštiti osim tikvica, njih ne ljuštite, samo operete i izdubite ali tu masu sačuvate, malo posolite i ostavite da pusti vodu, u međuvremenu blago na malo vode obarite pirinač da omekša. Ostale namirnice opet rendate,mirođiju sitno seckate, kao i praziluk, sve to pomešate sa pirinčem i u dubljem tiganju blago krčkate tek da sve malo omekša, ko voli može i da dinsta. U drugoj, dubokoj šerpi lagano obarite tikvice koje ste izdubili, tek da voda baci ključ i gotovo. Kad se smesa ohladi u nju dodajete sir i začine po želji, i onu masu od tikvica koju ste izvadili iseckate sitno i sve pomešate.

Zatim kad se obarene tikvice ohlade jednostavno ih napunite tom smesom, a paradajz isečete na tanke kolutove i stavite od gore kako bi na neki način zatvorili tikvicu i sprečili da fil izađe. Meni je preostalo fila pa sam napunila i papriku, i jednu klasičnu tikvicu- da se ne baci :).

Zatim sve poređate u tepsiju, prelijete blago sa maslinovim uljem mada ne mora, i pečete kratko jer je sve već predhodno obareno i omekšalo, i nakon nekih 10 min, dok to čekate umutite pavlaku za kuvanje a može i obična umućena sa jednim jajetom, vadite tepsiju, prelivate sve i vratite u rernu još na 10 minuta, da uhvati koricu. Služite sa salatom ili po vašem izboru.
Nekad umesto pirinča stavim belo meso, iseckam ga na kockice i blago dinstam na maslinovom ulju a kad nabavim gril tiganj onda ću grilovati :) 

Kako vam deluje ? :).

Moj recept-ćuftice od povrća

Danas sam rešila da malo pišem o svojim kulinarskim umećima i ovakve postove ćete moći često da čitate na mom blogu, jer ja volim da kuvam i za divno čudo dobro mi ide :)
Nikada ništa nisam skuvala ili pravila po receptu onako kako negde pročitam, zapamtim nešto uopšteno, pa sama onako otprilike pravim po svom ukusu i onih za koje kuvam. Nikada ništa ne merim uvek onako po svom  stavljam namirnice i dodatke. Ovaj recept je neka moja kreacija, pa ako vam se dopada jako je lako za napraviti, brzo i ukusno.
Potrebno vam je (za dve osobe):

-2 mlade sveže tikvice
-šargarepa sveža
-2,3 lista sveže blitve
-1 beli krompir
-začini po ukusu
-brašno(ja koristim integralno)
-1 jaje
-malo ulja(može maslinovo)

Svo povrće oprati i oljuštiti, zatim tikvice izrendati i posoliti da bi pustile vodu, ostavite ih da malo odstoje, zatim vodu prospete, izrendate jedan krompir, šargarepu, blitvu sitno iseckate, dodate začine i sve to pomešate u jednu posudu, zatim dodate jedno jaje i malo brašna tek da zgusne.

U keramički tiganj sipate malo ulja, i kad se dobro zagreje kašikom stavljate masu na ulje i blago pržite, vatru smanjite i kad donji sloj uhvati koru, okrenete ćufte i pržite sa druge strane.

I to je to, ceo posao, lako, brzo, zdravo, ukusno. Ja uvek podmetnem salvet ispod kako bi nakupio višak ulja, i zatim ovo jelo služim uz ogromne količine sezonske salate. Kao prilog moj muž voli i krompir pire ili pomfrit, ja jedem samo ovo sa salatom i zasitim se.
Pa, prijatno :)